Más bondades del chocolate
Las catequinas o flavonoles son sustancias químicas (polifenoles) que pertenecen a la familia de los flavonoides y que se encuentran en las hojas del té, en las manzanas y en el cacao.
 Dotadas de efectos antioxidantes, ya era conocida la relación positiva entre su inclusión en la dieta humana y la prevención de enfermedades cardiovasculares -concretamente, del desarrollo en las arterias de placas de arterioesclerosis- así como por sus propiedades anticarcinogénicas.
Un grupo de investigadores del Departamento de Nutrición de la Universidad de California había demostrado, en un trabajo ya publicado en el año 2000, que el chocolate, entre las 2 y las 6 horas de haber consumido 300 grs., inhibe la activación y la función de las plaquetas, por lo que frena el mecanismo de la hemostasia primaria, también llamada plaquetaria, que, en determinadas circunstancias, contribuye a una coagulación intravascular extemporánea y a la formación de placas en las paredes de las arterias, en el proceso conocido como arterioesclerosis.
Ahora, en el número correspondiente al 1 de mayo de 2002 de la revista Journal of American Medical Association (JAMA), el mismo grupo de investigadores trata de averiguar si cantidades más pequeñas de chocolate (25 grs. de "chips" de chocolate semidulce) también poseen estos beneficiosos efectos antitrombóticos.
Para comprobarlo miden la concentración en el plasma sanguíneo de la epicatequina, el flavonol predominante en el chocolate, tras ingestión de este alimento.
La conclusión es que, 2 horas después del consumo del chocolate, la concentración en el plasma sanguíneo de epicatequina se incrementa de manera significativa. Estos resultados apoyan el concepto de que pequeñas cantidades de alimentos ricos en flavonoides, como el chocolate, pueden afectar también transitoriamente, de manera beneficiosa, a la función coagulante de las plaquetas sanguíneas.
Fuente: JAMA
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Cacao y presión arterial