El aporte excesivo de sal en la dieta de niños y adolescentes se relaciona con la obesidad a través de un elevado consumo de bebidas refrescantes azucaradas.
En individuos sanos la ingestión de medio litro de zumo de remolacha, rico en nitratos, reduce significativamente a las 3 horas su presión arterial.
El colesterol total se asocia positivamente, a todos los niveles de presión arterial, con la muerte por infarto de miocardio, en la madurez y en la ancianidad.