En conferencias simultáneas celebradas en Londres y Washington, el World Cancer Research Fund (Fondo Mundial para la Investigación sobre el Cáncer) ha presentado su segundo Informe titulado Food, Nutrition,Physical Activity, and the Prevention of Cancer (Alimentación, Nutrición, Actividad física y la Prevención del Cáncer).

He aquí algunas de las conclusiones del Informe de mayor interés práctico para la salud:

- La obesidad incrementa el riesgo de desarrollo del cáncer de esófago, del cáncer de colon y recto, del cáncer de páncreas, de cáncer de mama, de cáncer de endometrio y de cáncer de riñón. El Informe recomienda, desde el punto de vista de la salud pública, procurar que el índice medio de la masa corporal de la población se encuentre entre 21 y 23, y desde el punto de vista personal preocuparse por mantener el IMC entre los límites saludables en las edades de la vida.

- El alcohol incrementa el riesgo de desarrollar cánceres de boca, faringe, laringe, esófago, colon y recto y mama, y también causa cirrosis que predispone al cáncer de hígado. El Informe recomienda a los hombres no beber más de dos unidades (una “copa” contiene entre 10-15 gramos de etanol) de alcohol al día y a las mujeres no más de una unidad de alcohol.

- La evidencia del efecto protector contra el cáncer de las dietas ricas frutas y verduras es menos fuerte que lo era en los años 90. No obstante, el Informe considera que las frutas y verduras contienen fibras que probablemente protegen contra varios tipos de cáncer, aunque no se dispone de datos convincentes sobre sus efectos beneficiosos para tipos específicos de cáncer. A pesar de la ausencia de evidencias convincentes sobre el efecto protector de las frutas y verduras contra el cáncer, el Informe sigue recomendando una dieta diaria que incluya al menos cinco porciones de frutas y verduras (al menos unos 400 gramos) así como cereales no refinados (integrales).

- La nueva conclusión más importante del Informe es que la carne roja y procesada causa de manera convincente cáncer de colon y recto. En las personas que comen dietas con abundancia de carne roja o procesada se incrementa el riesgo del cáncer de colon y recto en un 30%, cuando se comparan con aquellos que la comen en menor cuantía. El Informe recomienda a las personas que comen carne roja consumir menos de 500 gramos a la semana y menos aún si se trata de carne procesada.

- El Informe recomienda limitar el consumo de sal a menos de 5 gramos (2 gramos de sodio) al día, así como evitar los alimentos conservados en salazón.

- El Informe no recomienda los suplementos dietéticos para la prevención del cáncer.

- La actividad física debe formar parte de la vida de cada día. Ser moderadamente activo equivale a caminar a paso vivo al menos durante 30 minutos cada día. Cuando mejora la forma física se recomiendan 60 minutos o más de actividad física moderada o 30 minutos de actividad física programada más intensa. Deben limitarse los hábitos sedentarios, como ver la televisión durante largos periodos de tiempo.

Fuente : World Cancer Research Fund