¿Qué son los ácidos grasos omega-3 y qué beneficios aportan?
Los ácidos grasos omega-3 son una variedad de ácidos grasos poliinsaturados. Otra variedad es la denominada omega-6.
 Los ácidos grasos monosaturados corresponden a la variedad omega-9 y son los únicos que pueden ser sintetizados por nuestro organismo. En consecuencia, es necesario para nuestro organismo obtener los ácidos grasos omega-3 y omega-6 a partir de los alimentos de nuestra dieta.
El ácido omega-3 se obtiene de los aceites de oliva y cacahuete, de productos animales y del aguacate.
El ácido omega-6 se obtiene de los aceites de maíz, soja, algodón y girasol y de productos animales.
El ácido omega-9 se obtiene del aceite de soja, de algunas nueces y del pescado.
Los ácidos poliinsaturados juegan un papel importante en la reducción del porcentaje de riesgo de cardiopatías.
Concretamente, los ácidos grasos omega-3 reducen el nivel en sangre de los triglicéridos. También son necesarios para el crecimiento normal y el desarrollo de una visión correcta.
No obstante, antes de interesarnos por los diferentes tipos de ácidos grasos en la dieta, conviene reducir la cuantía global de grasa de los alimentos ingeridos.
Habitualmente se recomienda que el nivel de grasa en la dieta corresponda a un 30% de la energía consumida, con un aporte mínimo de 0,5% de energía para los ácidos grasos omega-3.
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Ácidos grasos omega-3 contra el infarto
